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“特种兵”空降,打破单体酒店经营困局_生活
2019-08-02  来源:  作者:云南新西南职业培训学校

  本报讯 (劳动报记者 叶佳琦)中国有近百万家单体酒店,行业规模很大,利润却十分微薄。如何打破经营困局?被称作酒店行业“特种兵”的店长,重要性不言而喻。

  据透露,所有先进的管理理念、都要通过店长来执行。而经过专业培训的店长不仅可以为酒店带去专业的酒店管理知识,还可以帮助酒店降低运营成本,提高获客能力、运营效率及经济效益,帮助其构建核心竞争能力。

  到底这些“特种兵”有多重要?他们又是如何妙手回春的?记者为你一探究竟。

  近百万家单体酒店

  亟待管理

  《中国酒店产业报告》数据显示,中国酒店市场约有92万家单体酒店,占比超过85%,可触达的市场规模接近1万亿元。“蛋糕”越大,竞争就越激烈。

  记者了解到,单体酒店大部分瞄准中低端市场,虽然总体体量和市场规模不容小觑,但论单个酒店,却往往业绩低迷、利润微薄,深陷经营困局。在酒旅行业转型升级的浪潮中,它们时刻面临“出局”的危险。

  比如,由于许多单体酒店缺乏获客能力,不得不压低价格或支付高额佣金,导致单体酒店获利艰难。另一方面,由于单体酒店品质良莠不齐,管理专业能力匮乏等原因,也难以积累客户。更雪上加霜的是,酒店行业长期存在巨大的管理型人才缺口,人才培养速度远远跟不上行业发展速度。

  有业内人士指出。“优质的人才往往倾向于投身大平台、大酒店,中小单体酒店根本招不到也留不住真正有能耐的店长。人才方面的严重短板,让单体酒店进一步被连锁酒店甩在身后,对优质人才丧失吸引力,形成恶性循环。”

  “店长模式”

  助力单体酒店转型

  一方面是单体酒店亟待管理,另一方面,越来越多的行业巨头开始瞄准这个市场。一时间,如H连锁酒店等在内的新型酒店管理公司对单体酒店整合蔚然成风,这也让数十万单体酒店业主看到了新的出路。

  “要帮助单体酒店转型升级,最核心的抓手是人,即拥有专业的酒店管理技能的‘店长’。”业内人士指出,店长是酒店行业的“特种兵”,所有先进的管理理念都要通过店长来执行。

  为此,H连锁酒店的“店长模式”应运而生。据介绍,H连锁酒店凭借自身平台效应和系统化优势,集聚大批优质店长人才,再基于一整套科学、专业的人才培养及激励系统,进一步提升人才的专业化水平,最终,依托于总部与签约酒店紧密的合作机制,将优质人才分配到各个单体酒店。

  “优质的店长实际上任职于总公司,但通过店长模式,他们的能力被用来帮助每一个单体酒店破局。这可以说是一种高质量人才的‘降维’使用,而最终的效果是:平台留住了人才、培养了人才,酒店也获得了真正的赋能。”H连锁酒店联合创始人兼首席产品官邓熔表示。

  店长上任后

  转型效果立竿见影

  记者采访发现,通过这样的合作模式带给单体酒店转型的效果立竿见影。

  酒店业主龚先生表示“店长介入以后,首先调整了房价,部分房型下调了价格,同时,将前台价格和OTA价格保持一致;在充值方面,店长也经过测算房间成本,将充值价做了合理下调。酒店管可以赚钱的游戏理上,店长改变了大锅饭模式,建立了奖励机制制。不仅如此,店长每天到店检查卫生,对人员做业务培训,提高酒店卫生的品质。”

  郑州的冯先生表示,自己的恒熙景观酒店营收状况不乐观。但是当“特种兵”空降之后,大大提升了酒店获客能力。“店长改造很及时也很美观,很大程度上改善了酒店品牌形象,改造范围包括:门头灯箱、前台大厅室内广告牌、大厅地毯、电梯门贴,房号牌等标识标贴。”

  而据H连锁酒店方面透露,除了派遣专业店长,业内首个自主研发的店长智能管理辅助系统——飞燕也已正式推出,该系统可以辅助酒店店长实现工作任务节点管理的在线化和智能化。